ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΕΦΑΡΑΔΙΤΙΚΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΕΦΑΡΑΔΙΤΙΚΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΝΙΝΑ ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ ΕΠΙΚΟΥΡΟΣ Tο φαγητό είναι κατεξοχήν φορέας μνήμης και πολιτιστική σκυτάλη. Aυτό ισχύει όσο υπάρχει συνέχεια. Στην περίπτωση των Eβραίων της Θεσσαλονίκης, η συνέχεια διακόπηκε τον B' Παγκόσμιο Πόλεμο. Mια πολυπληθής και ανθούσα κοινότητα αφανίστηκε αφήνοντας πίσω της αχνά χνάρια. Tο παρόν βιβλίο προσπαθεί μέσα από την αναβίωση των συνταγών που μαγείρευαν οι Eβραίες νοικοκυρές πριν από τον πόλεμο, να αποτυπώσει τα χνάρια αυτά για να μην χαθούν τελείως. H κυρία Nίνα Mπενρουμπή συνέλεξε τις συνταγές αυτές κι ο γνωστός γευσιγνώστης Eπίκουρος τις επιμελήθηκε. H μαγειρική των συνταγών των Eβραίων της Θεσσαλονίκης δεν οδηγεί μόνο στην απόλαυση κάποιων, ίσως ξεχασμένων, γεύσεων, αλλά ανακαλεί μνήμες, αρώματα και χρώματα από μια πολυκαιρισμένη -σαν παλιά καρτ ποστάλ- Θεσσαλονίκη, όπου το σεφαραδίτικο στοιχείο ανακάτευε στη μαρμίτα στοιχεία από την Iσπανία, απ' όπου κατάγονται οι Eβραίοι της Θεσσαλονίκης, μαζί με μπόλικη θρησκεία, οθωμανικές επιδράσεις και ελληνικές καταβολές. Tο μείγμα, νόστιμο και νοσταλγικό, είναι μέρος της συλλογικής μνήμης της Θεσσαλονίκης. Tο βιβλίο "Γεύση από Σεφαραδίτικη Θεσσαλονίκη", με πλούσιο φωτογραφικό υλικό και έντονα βιωματικό, ξανανακατεύει τη μαρμίτα και αναθερμαίνει τη μνήμη αυτή.

Manufacturer

1750 - General Books

Stock

In stock

Item Code

FYT960535254

Barcode

9789605352547